Osetra Payuss Kaviar 250 g

🐟 Payss Osetra Caviar — Stör-Presskaviar der Extraklasse

Produktbeschreibung

Es gibt Delikatessen, die man einfach genießt — und solche, die man nie vergisst. Payss Osetra Caviar von CAPIBARA gehört zur zweiten Kategorie.

Die Payss-Methode, eine der ältesten Verarbeitungstechniken überhaupt, stammt aus der Zeit des russischen Zarenhofs und ist heute eine wahre Rarität. Beim Payss-Verfahren wird der Kaviar nach der Ernte sanft von Hand gesalzen und gepresst, bis eine dichte, samtige Paste entsteht. Das Ergebnis ist ein Kaviar mit außergewöhnlicher Intensität — konzentriert, ausdrucksstark, unverwechselbar.

Für CAPIBARA Payss Osetra Caviar wird ausschließlich sorgfältig selektierter Rogen des Russischen Störs (Acipenser Gueldenstaedtii) aus zertifizierter europäischer Aquakultur verwendet. Hergestellt in den Niederlanden, unter strenger EU-veterinärbehördlicher Kontrolle — ohne Konservierungsstoffe, ohne Zusatzstoffe.

Geschmack & Textur

Die Paste hat ein tiefes dunkeloliv-braunes Farbspiel, das bereits optisch Tiefe verspricht. Am Gaumen: eine feine, reine Salzigkeit, die sich zu einem cremigen, nussigen Abgang mit zartem Meeresaroma entfaltet. Die Textur ist fest, butterweich und gleichmäßig — sie lässt sich mühelos streichen und schmilzt langsam auf der Zunge.

Im Vergleich zu körnigem Kaviar bietet Presskaviar eine konzentriertere Aromatik. Weniger Wasser, mehr Tiefe — das ist das Prinzip hinter Payss.

Servier-Empfehlungen

Klassisch: auf einem gekühlten Perlmutt- oder Hornlöffel, niemals mit Metall. Dazu Toast mit ungesalzener Butter oder ein hauchdünner Blini. Die ideale Begleitung: eisgekühlter Wodka, ein Blanc de Blancs oder ein trockener Crémant.

In der gehobenen Küche: ein Hauch Payss Kaviar auf pochiertem Ei, cremigem Risotto oder einem Jakobsmuschel-Tatar verwandelt jedes Gericht in ein unvergessliches Erlebnis.

Für wen? Für Feinschmecker, Gastronomieprofis, alle, die ein außergewöhnliches Geschenk suchen, oder Menschen, die ihren Tisch mit etwas wirklich Seltenes krönen möchten.

Produktmerkmale

• Produktart: Presskaviar vom Russischen Stör (Payss-Verfahren)
• Lateinischer Name: Acipenser Gueldenstaedtii
• Herkunft: Hergestellt in den Niederlanden; Rohware — Europäischer Stör, Aquakultur
• Form: Tiefkühlprodukt (bei −18 °C lagern)
• Gewicht: 250 g
• Besonderheiten: Vollständige Handverarbeitung; ohne Konservierungsstoffe; traditionelles Payss-Verfahren; Produktion unter EU-veterinärbehördlicher Kontrolle
• Farbe: Dunkeloliv bis dunkelbraun
• Verpackung: Metalldose mit Vakuum-Hermetikdeckel

Nährwerte (pro 100 g)

Lagerung & Haltbarkeit

• Tiefgekühlt: bei −18 °C lagern; Mindesthaltbarkeit — 12 Monate
• Nach dem Öffnen: innerhalb von 5 Tagen im Kühlschrank (+2…+4 °C) verbrauchen
• ❄️ Vor dem Servieren kühlen, jedoch nicht erneut einfrieren
• 🚫 Einmal aufgetautes Produkt nicht wieder einfrieren

Das genaue Verbrauchsdatum siehe Verpackung.

Allergene

Enthält: Fischrogen (Fisch) Enthält nicht: Gluten, Soja, Milch, Nüsse ⚠️ Kann Spuren anderer Fischarten und Meeresfrüchte enthalten — wird in einem Betrieb hergestellt, der verschiedene Meereserzeugnisse verarbeitet.

Lieferung deutschlandweit

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