Dorade ausgenommen

🐟 Dorade Royale, ganz, küchenfertig, tiefgekühlt — 2 Stück / Packung (~1 kg)

Manche Fische brauchen keine Inszenierung. Dorade Royale ist einer davon: festes, schneeweißes Fleisch mit einem natürlich süßlichen Geschmack, kaum Gräten und eine Haut, die auf dem Grill knusprig wird, während das Innere saftig bleibt. Ein Produkt, das in der Mittelmeerküche seit Jahrhunderten geschätzt wird — und das man auch zu Hause perfekt zubereiten kann.

Jede CAPIBARA-Packung enthält 2 ganze, ausgenommene und schuppenfreie Fische, schockgefroren unmittelbar nach dem Fang. Dieses Verfahren stabilisiert die Muskelstruktur und bewahrt Feuchtigkeit, Aroma und Textur — ganz ohne Konservierungsmittel.

Geschmack, Textur und Zubereitung

Dorade Royale (Sparus aurata) gilt als Königin unter den weißen Meeresfischen. Das Fleisch ist fest und saftig, mit einem dezent süßlichen, marinen Profil, das sich mit Zitrusaromen, frischen Kräutern und hochwertigen Ölen harmonisch ergänzt. Dank der kompakten Muskelstruktur ist der Fisch besonders gut für Hochtemperatur-Garmethoden geeignet: Die Haut schützt das Fleisch vor dem Austrocknen und gibt gleichzeitig Röstaromen ab.

Zubereitungsideen:

• Auf dem Grill — mit Zitrone, Olivenöl und frischem Thymian; Haut bis zur Knusprigkeit grillen
• Im Backofen — im Ganzen mit Tomaten, Knoblauch und Weißwein; 20–25 Min bei 200°C
• Gedämpft — leichte, schonende Methode; passt zu Ingwer, Lauch und Sesamöl
• In Folie — mit Fenchel und Weißwein gegart; intensives Aroma, saftiges Ergebnis

Für wen geeignet: Durch den niedrigen Fettgehalt (~1,8 g / 100 g) und hohen Proteingehalt (~20 g / 100 g) ist Dorade Royale ideal für Kinder ab 1 Jahr, Schwangere sowie Menschen mit empfindlicher Verdauung.

Nährwerte (pro 100 g):

• Brennwert: ~96 kcal
• Eiweiß: ~20 g
• Fett: ~1,8 g
• Kohlenhydrate: 0 g

Produktmerkmale

• Produktbezeichnung: Dorade Royale, ganz, küchenfertig, tiefgekühlt
• Lateinischer Name: Sparus aurata
• Produktart: Meeresfisch, ganze Tiere
• Herkunft: Türkei
• Form: Tiefgefroren, ausgenommen, schuppenfrei, mit Kopf
• Gewicht: ~1 kg pro Packung (2 Stück à 350–500 g)
• Preis: pro Packung
• Glasierung: 20 %
• Besonderheiten: Schockgefrostet direkt nach dem Fang; ohne künstliche Konservierungsstoffe; geeignet für Kinder ab 1 Jahr und Schwangere; grätenarm

Lagerung und Auftauen

Bei −18 °C lagern. Mindesthaltbarkeit: 6 Monate ab Produktionsdatum.

📦 Das genaue Verbrauchsdatum siehe Verpackung.

Richtig auftauen:

• Beste Methode: Fisch 8–10 Stunden vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank legen. Gleichmäßiges Auftauen, kein Saftverlust.
• Schnelle Methode: Packung in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen, 1–2 Stunden auftauen. Kein heißes Wasser, keine Mikrowelle — diese zerstören die Fleischstruktur.

⚠️ Allergene

Enthält: Fisch und Fischerzeugnisse (Sparus aurata). Kann Spuren anderer Fischarten und Meeresfrüchte enthalten.

🛒 Jetzt bestellen

Mittelmeer-Qualität direkt nach Hause — CAPIBARA liefert premium Meeresfrüchte und Fisch frisch zu Ihrer Tür, deutschlandweit.

👉 Dorade Royale jetzt bestellen → capibar.io