🦐 Argentinische Wildfang-Garnelen — 2 kg | Größe 21–30

Manche Produkte brauchen keine Verbesserung — sie brauchen nur das richtige Handling. Die argentinischen Wildfang-Garnelen gehören genau in diese Kategorie. Gefangen in den eiskalten Tiefen des Südatlantiks, wo saubere Strömungen und ein reichhaltiges natürliches Nahrungsangebot für außergewöhnliche Qualität sorgen — diese Garnelen sind das Ergebnis der Natur, nicht der Industrie.

CAPIBARA steht für kompromisslose Qualität bei Fisch und Meeresfrüchten. Kein Aquakultur-Kompromiss, keine künstlichen Zusatzstoffe, kein unnötiges Glazing. Nur echte Wildfang-Garnelen aus Argentinien, die unmittelbar nach dem Fang schockgefrostet wurden — an Bord, bei −18 °C, damit jeder Gramm Qualität erhalten bleibt.

Geschmack, Textur und Verwendung

Pleoticus muelleri ist keine gewöhnliche Garnele. Diese Art ist in Fachkreisen für ihre natürliche rot-orangefarbene Färbung im rohen Zustand bekannt — ein unmittelbares Zeichen für Wildfang-Qualität und ein unverkennbarer Unterschied zu Zuchtgarnelen.

Der Geschmack ist zart-süßlich, mit einem vollen maritimen Abgang, der an Kaisergranate erinnert. Das Fleisch ist fest und saftig zugleich — bei korrekter Zubereitung ergibt sich eine Textur, die auf der Zunge zergeht.

Einsatzmöglichkeiten in der Küche:

• Grill — hohe Hitze erzeugt eine karamellisierte Kruste bei saftigem Kern
• Pasta und Risotto — ein klassisches Duo, das durch diese Garnelen auf Restaurantniveau gehoben wird
• Salate — hervorragend mit Rucola, Parmesan und Zitronendressing
• Tempura und Frittiertes — knuspriger Mantel, zartes Inneres
• Tatar und Carpaccio — für Feinschmecker, die den reinen Eigengeschmack schätzen

Küchen-Tipp: Kurz und heiß zubereiten. 2–3 Minuten in Butter mit Knoblauch und etwas Meersalz genügen. Sobald das Fleisch undurchsichtig wird — sofort vom Herd nehmen. Jede Minute mehr kostet Textur und Saftigkeit.

Ideal geeignet für festliche Anlässe, gehobene Alltagsküche und alle, die beim Thema Meeresfrüchte keine Kompromisse eingehen möchten.

📋 Produkteigenschaften:

• Produktart: Meeresgarnelen, Wildfang, tiefgefroren
• Herkunft: Argentinien
• Fangmethode: Schleppnetzfischerei (Trawl)
• Fanggebiet: Südwestlicher Atlantik — FAO 41
• Form: Tiefgefroren (Schockfrostung direkt nach dem Fang)
• Gewicht: 2 000 g (2 kg) — Preis gilt pro Packung
• Größe: 21–30 Stk./kg
• Besonderheiten: Natürliche rot-orange Farbe im rohen Zustand; ohne Glasur und Konservierungsstoffe; hoher Proteingehalt
• Lateinischer Name: Pleoticus muelleri

⏳ Haltbarkeit und Lagerung:

Bei −18 °C oder kälter lagern. Haltbarkeit im gefrorenen Zustand: 6 Monate ab Produktionsdatum.

📦 Das genaue Verbrauchsdatum siehe Verpackung.

Nach dem Auftauen im Kühlschrank lagern und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Erneutes Einfrieren wird nicht empfohlen.

Empfohlene Auftaumethode: Für bestes Ergebnis 10–12 Stunden vor der Zubereitung in den Kühlschrank legen. Schnellmethode: in der verschlossenen Verpackung in kaltes Wasser legen und ca. 1–2 Stunden auftauen lassen — Wasser alle 30 Minuten wechseln.

⚠️ Allergene:

Enthält: Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse. Kann Spuren von anderen Meeresfrüchten, Fisch und Weichtieren enthalten.

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